今日は、スウェーデン国民が大好きな「Hallongrotta（ハッロングロッタ)」を作りました。
こんにちは、埼玉県富士見市のスウェディッシュマッサージサロンMITSUKOの角森です。
スウェーデン語でHallonはラズベリー、grottaは洞窟のこと。「ラズベリーの洞窟」という名前のお菓子です。丸めた生地に穴をあけて真っ赤なラズベリージャムを流し入れるのがお菓子の由来。
ソフトタイプのクッキーなので、日本ではとても珍しいもの。ソフトに焼き上げるため、焼き色がほとんどつかない程度に焼くのがポイント。
MITSUKOオリジナルで、隠し味にレモンピールを入れてアクセントをつけてみました。
沢山焼いたので、ご近所のお子さんにもプレゼントしました。
サロンMITSUKOで「ハッロングロッタ」をご賞味ください。