こんにちは。埼玉県富士見市のスウェディッシュマッサージサロンMITSUKOの角森です。
実は私、最近「オートミール」にハマっています。
スウェディッシュマッサージを施術していることもあって、スウェーデンをはじめ、北欧に興味を持つようになりました。そして、折角ならお客様にも「北欧のスイーツ」をお出ししようと。
「北欧のスイーツ」を調べていると、「オートミール」を使っているものが多いんですね。「チョコボール」や「クッキー」にも入っています。
「オートミール」は「燕麦(えんばく)」の加工食品。フレークなどのシリアル食品の仲間。最初、知らずにスーパーに買い物に行くと、大々的にポップで紹介されていたのにビックリ。海外セレブや日本でもアスリートに愛用される「スーパーフード」だと。
「オートミール」は、お米、玄米、食パンなどに比べて血糖値が上がりにくく(低GI値)、お米やパンより食物繊維が多く、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維のバランスが良い。ですから、糖尿病や動脈硬化のリスクを低減してくれるのだと。ですから、自宅でとる朝食のパンにも配合したりしています。
同じ重量あたりの食物繊維は、ごぼうの1.65倍も。さらに、鉄分やカルシウムなどのミネラルも豊富。まさに「スーパーフード」。あとは、不足するたんぱく質さえ補えばOK。一緒に牛乳、ハム、チーズなどを食べればいいわけです。
ただ、ここで問題点が。食べ過ぎると毒。食物繊維は1日18～20gの摂取が推奨されていますが、「オートミール」100gで27gの食物繊維をとることになるのだそうです。食物繊維が多いことから、消化に時間がかかり、胃や腸の負担に。
「オートミール」の1日の摂取を30～40gにするとよいのだそうです。