こんにちは。埼玉県富士見市のスウェディッシュマッサージサロンMITSUKOの角森です。
「神話の国出雲の祓(はらえ)巡礼の旅」を書いたおり、「麦粉」を使ったオリジナルのパンについて触れました。
「麦粉」と言うのは方言で、正式には「はったい粉」と言うのだそうですね。
ミネラルがとにかく豊富に含まれていること、また水溶性、不溶性の食物繊維も豊富に含まれていることにも触れました。
ミネラル、食物繊維ともに、小麦粉(薄力粉)の5～10倍も含まれているんです。
今回は、今朝の朝食用に、強力粉280gにはったい粉20gの割合にしました。前回の試作では、強力粉5に対して、はったい粉1でしたが、はったい粉が多いと膨らみが悪かったためです。
その他クルミ、レーズンを加えてみました。
私が、サロンでの施術が終った後に、「アフターティー」に添えてお出しするとでも思ったのか、主人が一言、「お客様には出すなよ！」、「美味しくないから。」と。
年はさかのぼりますが、あの豊臣秀吉公や徳川家康公も好んで食されていたと言う説もあります。
また、近年の健康食品ブーム。ブームと言う一言ではすまされないと思います。世の政治家たちが人生100年時代と言う昨今、身体にいいものを摂って、病院にかからないことも必要だと思います。
身体にいいものを食べると言う観点からは、外せない食材の１つだと思うのですが。
